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Rollitos de Zucchini Relleno de Pollo Coloso
Cantidad / porciones
4
Tiempo de preparación
30 min

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Ingredientes

  • 2 zucchinis medianos
  • 1 lata de Pollo Coloso de 10 oz.
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 pimiento morrones rojo, picado en cubitos
  • 1 zanahoria, rallada
  • 1/2 taza de maíz dulce
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva Betis
  • Hojas de cilantro fresco (para decorar)

Paso a Paso

  1. Preparación del relleno de pollo:
  2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
  3. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
  4. Añade el pimiento rojo picado y la zanahoria rallada. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Agrega la lata de Pollo Coloso desmenuzado y el maíz dulce. Condimenta con comino, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja cocinar por unos minutos. Reserva.
  6. Preparación de los zucchinis:
  7. Lava y corta los extremos de los zucchinis. Con la ayuda de un rallador o un pelador de vegetales, realiza tiras largas y finas a lo largo de los zucchinis.
  8. Armar los rollitos:
  9. Coloca una porción del relleno de pollo en el extremo de cada tira de zucchini.
  10. Enrolla el zucchini alrededor del relleno, formando rollitos.
  11. Servir:
  12. Coloca los rollitos de zucchini relleno de pollo en un plato de presentación.
  13. Decora con hojas de cilantro fresco.

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Productos utilizados

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