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Tacos de Garbanzos al Chipotle
Cantidad / porciones
4
Tiempo de preparación
20 min

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Disfruta de esta receta rápida, fácil y económica con Coloso.

Ingredientes

  • 2 pouches de garbanzos sazonados Coloso                                             (10 onzas cada uno)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada, en rodajas finas
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pimiento chipotle en adobo, picado                                                         (puedes ajustar según el nivel de picante deseado)
  • 1 cucharada de salsa de adobo (de la lata de chipotles)
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 aguacate, en rodajas
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • 1 limón, cortado en cuñas
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a Paso

  1. Preparar la cebolla encurtida:
  2. En un tazón pequeño, mezcla las rodajas de cebolla morada con el vinagre de manzana y el azúcar. Deja reposar durante al menos 10 minutos mientras preparas el resto de los ingredientes.
  3. Saltear los garbanzos:
  4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  5. Añade los garbanzos sazonados Coloso y cocina durante 3 minutos.
  6. Agrega el chipotle picado y la salsa de adobo. Cocina por 5 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que los garbanzos estén bien mezclados con la salsa y calentados por completo.
  7. Calentar las tortillas:
  8. Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente o en el microondas hasta que estén suaves y flexibles.
  9. Montar los tacos:
  10. Coloca una porción de garbanzos en cada tortilla.
  11. Añade rodajas de aguacate y un poco de cebolla morada encurtida.
  12. Espolvorea cilantro fresco por encima.
  13. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  14. Exprime una cuña de limón sobre cada taco para darle un toque fresco.

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