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Delicias de Papas Asadas Rellenas de Corned Beef al Estilo Coloso con Queso Fundido
Cantidad / porciones
4
Tiempo de preparación
60 min

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Ingredientes

  • Para las papas asadas:
  • 4 papas grandes (aproximadamente 12 onzas cada una)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para el corned beef guisado:
  • 1 lata de corned beef Coloso (12 onzas)
  • 1 lata de crushed tomatoes Coloso
  • 20 aceitunas verdes picaditas  Coloso
  • pimientos morrones Coloso 2 onzas
  • 1 cebolla grande (aproximadamente 8 onzas), picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para el toque final:
  •  taza de queso mozzarella o cheddar rallado (aproximadamente 4 onzas)

Paso a Paso

  1. Instrucciones
  2. Preparación de las papas asadas:
  3. Precalienta el horno a 400°F (200°C).
  4. Lava bien las papas y sécalas con una toalla de cocina.
  5. Haz varios agujeros en las papas con un tenedor para que el vapor pueda escapar.
  6. Unta las papas con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta.
  7. Coloca las papas en una bandeja para hornear y hornéalas durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén tiernas cuando se pinchen con un tenedor.
  8. Saca las papas del horno y déjalas enfriar un poco.
  9. Preparación del corned beef guisado:
  10. En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
  11. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
  12. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
  13. Incorpora el corned beef desmenuzado y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
  14. Agrega los tomates triturados, aceitunas, pimientos morrones, comino, orégano, sal y pimienta. Mezcla bien.
  15. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla esté bien combinada y caliente.
  16. Montaje de las papas rellenas:
  17. Una vez que las papas estén lo suficientemente frías para manejarlas, corta una capa superior de cada papa.
  18.  
  19. 2. Con una cuchara, retira parte del interior de las papas, dejando un borde de aproximadamente 1/4 de pulgada.
  20. 3. Rellena generosamente cada papa con el corned beef guisado.
  21. 4. Espolvorea cada papa rellena con queso mozzarella o cheddar rallado.
  22. 5. Coloca las papas rellenas nuevamente en el horno precalentado a 350°F (175°C) durante unos 10 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
  23. ¡Listo! Sirve las papas asadas rellenas de corned beef guisado calientes y disfruta de esta deliciosa y reconfortante comida.

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