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Mofonguitos de Plátanos Maduros Rellenos de Corned Beef Coloso
Cantidad / porciones
4
Tiempo de preparación
30 min

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Ingredientes

  • Para los Mofonguitos:
  • 2 plátanos maduros
  • Aceite de cocina (para freír)
  • Sal al gusto
  • Para el Relleno:
  • 1 lata de Corned Beef Coloso de 12 oz.
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1/2 pimiento rojo, picado en cubitos
  • 1/2 pimiento verde, picado en cubitos
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

Paso a Paso

  1. Preparación del relleno de Corned Beef:
  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  3. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
  4. Incorpora los pimientos rojo y verde picados. Cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
  5. Agrega la lata de Corned Beef Coloso desmenuzado y mezcla bien con las verduras.
  6. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego medio durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Reserva.
  7. Preparación de los Mofonguitos:
  8. Pela los plátanos maduros y córtalos en trozos grandes.
  9. Calienta suficiente aceite en una sartén profunda para freír los plátanos.
  10. Freír los plátanos:
  11. Fríe los trozos de plátano en el aceite caliente hasta que estén dorados y cocidos. Retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  12. Machacar los plátanos:
  13. Con la ayuda de un mortero o un aplastador de plátanos, machaca los trozos de plátano frito hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
  14. Armar los Mofonguitos:
  15. Toma porciones de la mezcla de plátano y forma pequeñas bolas.
  16. Házles un hueco en el centro con el dedo o con la parte trasera de una cuchara, para crear un espacio para el relleno.
  17. Rellenar los Mofonguitos:
  18. Rellena cada mofonguito con la mezcla de Corned Beef Coloso preparada.

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