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Taquitos de Bacalao a la Vizcaína Coloso
Cantidad / porciones
4
Tiempo de preparación
15 min

¡¡¡Añádele a tu compra los productos Coloso y alimentarás a tu familia por mucho menos!!!

*Servicio para 4-6 personas por tan solo $1.43 cada uno.
Tiempo de preparación: 15 minutos aprox.

Ingredientes

  • 9 onzas de bacalao en agua de sal
  • 1 taza de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 taza de cebolla picadita finamente
  • 1/2 taza de salsa verde (ajusta a más o menos según tu gusto)
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado, dividido en dos partes
  • 1/2 taza de cebollines frescos picaditos, dividido en dos partes
  • 8 a 10 tortillas de maíz o harina, según el tamaño deseado de los taquitos
  • 1 taza de salsa roja
  • 1 taza de queso Monterey Jack rallado
  • 1/2 taza de crema agria (o al gusto)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Guacamol (opcional, cantidad al gusto para untar en las tortillas)
  • Ingredientes adicionales para los taquitos:
  • Tortillas de maíz o harina, según preferencia
  • Queso crema suavizado
  • Ajo en polvo
  • Salsa verde
  • Queso mozzarella rallado
  • Salsa roja
  • Queso Monterey Jack o similar, rallado
  • Crema agria para servir

Paso a Paso

  1. Preparar el Bacalao a la Vizcaína:
  2. Retira el bacalao de la lata y escúrrelo
  3. Hacer el Sofrito
  4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega los jalapeños, aceitunas, alcaparras, y pimientos morrones. Cocina por unos minutos.
  5. Combinar
  6. Añade el bacalao desmenuzado, las papas, las pasas, parte del cilantro y cebollines. Cocina a fuego bajo por 20 minutos, agregando vinagre blanco, sal y pimienta al gusto. Reserva.
  7. Preparar los Taquitos:
  8. Mezclar para Relleno
  9. En un bol, mezcla una porción del Bacalao a la Vizcaína preparado con queso crema, ajo en polvo, un poco más de cebolla picada, salsa verde al gusto, y queso mozzarella. Rectifica sal y pimienta.
  10. Rellenar Tortillas
  11. Unta ligeramente las tortillas con guacamol (opcional), coloca una cucharada de la mezcla sobre cada una, enrolla firmemente.
  12. Organizar para Cocinar
  13. Coloca los taquitos en un plato apto para microondas, alinea bien.
  14. Añadir Salsa y Queso
  15. Vierte salsa roja sobre los taquitos y esparce queso Monterey Jack rallado encima.
  16. Cocinar
  17. Calienta en el microondas a potencia media por unos 5 minutos, hasta que el queso se derrita y la salsa caliente.
  18. Servir
  19. Termina con crema agria y el resto del cilantro y cebollines picados encima.

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